今日は祝日。聖母被昇天祭。あまり聞き覚えの無い祝日を
うっかりと見落とし気味になります。

祝日は基本的には日曜のようにスーパーやデパート、一部
のパン屋さんなどが皆店をしめ、祝日を把握していなと
大変な目にあってしまうんです。

そんな今日も街はお休みですが、この教室はあいかわらず
皆さんとご一緒させていただいています。

今日は日本からのパリ旅行最終日にご参加くださいました!

お選びいただきましたお料理は日本でも作れるフランス料
理らしい１皿を！という事でコックオヴァン。

コックオヴァンはブルゴーニュ地方のお料理。この料理に
使う赤ワインはブルゴーニュ産のピノノワール種の物を。
と専門書にはこぞって書いてありますが、そんなに気を使
わなくても美味しい物が作れますよ！

赤ワインに漬け込んでおいた鶏肉の水分をしっかり切って、
鍋で焼き色をつけていきます。焦げ付きやすいので気をつけ
て！そこに小タマネギやマッシュルーム、ブーケガルニ、
少量の濃縮トマトピューレを加えて炒め赤ワインを注ぎこみ
煮込んでいきます。

鶏肉は３０分もすると柔らかくなりますので作りやすく、
そして赤ワイン煮は煮込みの王道?といえるかもしれません。

そして今日の小さな１皿はアンディーブとべトラーブ（ビ
ーツ）のサラダです。

どちらも仏家庭で良く使われる食材たち。アンディーブの
季節はもう少し寒くなってからですがビーツは良い季節と
なってきました。

ビーツを小さく切ってドレッシングと絡めて綺麗に盛り付け
ていただきました！綺麗ですね〜

期待のご試食時も、美味しい〜！これは挑戦しなくちゃ！と
嬉しいお言葉までいただくことができました。

わいわいと楽しいおしゃべりと笑い声が絶えることのない、
とても素敵なお時間をいただけた１日でした！

楽しい祝日の教室もあっという間に過ぎて明日にはもう日本
へとご帰国ですね。

是非また楽しい、教室でのおしゃべりのその後。。。。の
ご連絡をお待ちしております!!
今日は１日本当にお疲れ様でした!!