季節は秋になってしまいました。
この冷夏のせいでワインに使われるブドウがまだ摘み取る
までに成長していないのだとか。

本来ならもうバンダンジュと呼ばれるブドウの摘み取り
時期なのですがね。

そんな今日も肌寒く、ひんやりとした空気が午後までも続
いています。
長袖を引っ張り出し、教室の準備は万端。
秋には秋のお料理やお菓子を新しくご紹介できる楽しみで
マルシェに足を運びます。

今日ご紹介するお菓子はクラフティというクリームと砂糖、
卵を合わせた簡単家庭菓子。仏地方菓子です。

フランスが大好き！とお話いただき、紹介してよかった！
作りながらも沢山の素敵なお話をうかがえてなんだか
幸せな気分になってしました。

このクラフティ、おうちの味がでるママの味。
ふんわり焼きあがるこのお菓子は卵、クレームエペス（日本
ではサワークリームが一番近い気がします）、少量の生クリ
ーム、砂糖をしっかりと混ぜ合わせただけのシンプルなお
菓子。

家庭によって薄力粉を加えて作る所もあるそうです。

この生地に季節の果物をたっぷり加えて焼き上げていきま
しょう。サクランボや木苺が一般的ですが、今回は季節の
仏果物クエッチを並べ焼き上げてみました。

クエッチは杏系の果物なのですが、日本名を調べることが
できませんでした。。残念。
私自身もこちらで初めて食べた果物。甘くて香りが良く、
タルトにもぴったりです。

秋になったらこのお菓子を紹介しようと決めていただけに
美味しい〜！と喜んでいただけた時は安心してしまいまし
た！よかった〜。

ふんわり温かいうちに召し上がっても、大きく作って皆で
取り分けてもよいこのクラフティ。
是非お好みの果物で挑戦してみてくださいね。

書き忘れたので補足を。。。クラフティの生地を流す型に
バターを塗った後、砂糖をまぶしてあげてくださいね。

この小さなひと手間が美味しさを倍増させますよ！