2008/9/28 3：45
サラダアリコベール ェ ジェジェ！インゲンと砂肝のサラダ お料理
日曜日のゆったりとした時間が流れる中、今日も楽しく教室
の準備です。
主人は平日休みのお仕事の為、私たちには土日や週末の感
覚があまりなく気がつくと今日は日曜日だったね。なんてこ
とも普通。
そんな今日はお気に入り、インゲンと砂肝のサラダをご紹介
いたします！
ソースはビネガーとオリーブオイル、フォンドボーを混ぜ合
わせた美味しさたっぷりのドレッシングソース！
塩、黒コショウはしっかりと。
砂肝は頑張って薄皮を外していきましょう。
焼き鳥屋さんで見かけるくらいの小さな砂肝は濃紅色が綺
麗。必ず新鮮なものを購入してくださいね。
こちらに塩、コショウしフライパンで香ばしく焼き上げます。
両面色付くまで丁寧に焼き上げたら赤ワインビネガーを一振
り。そして熱いうちに作ったソースの中に漬け込んでいきま
す。
そして仕上げはインゲンはスジを取り柔らかめに茹でておい
たものを食べやすい大きさに切り混ぜ込んで出来上がり！
ソースに絡めたまま少しおいて味を染込ませるとより美味し
く仕上がります。
砂肝は塩焼きが1番！だった私にショックを与えてくれた1皿
なのです。
コリコリ、サクリとした食感にインゲンが相性良し！
砂肝のお掃除は大変だったけど、このお味の為にやった甲斐
がある！美味しい〜と大変気に入っていただけました。
フォンドヴォーはフランスでは簡単にスーパーでパウダー状
のものが売っているので良いのですが日本では入れなくても
砂肝の美味しさでカバーできるかと思います。
フランスも砂肝食べるのね〜なんていわれそうですが、
以外に手に入りやすい食材なのです。
近いうちに鶏レバーのパテもご紹介できる日がくると嬉しい
のですが。
少しずつ大好きな鶏料理の枠を広げていきたいと思います！
の準備です。
主人は平日休みのお仕事の為、私たちには土日や週末の感
覚があまりなく気がつくと今日は日曜日だったね。なんてこ
とも普通。
そんな今日はお気に入り、インゲンと砂肝のサラダをご紹介
いたします！
ソースはビネガーとオリーブオイル、フォンドボーを混ぜ合
わせた美味しさたっぷりのドレッシングソース！
塩、黒コショウはしっかりと。
砂肝は頑張って薄皮を外していきましょう。
焼き鳥屋さんで見かけるくらいの小さな砂肝は濃紅色が綺
麗。必ず新鮮なものを購入してくださいね。
こちらに塩、コショウしフライパンで香ばしく焼き上げます。
両面色付くまで丁寧に焼き上げたら赤ワインビネガーを一振
り。そして熱いうちに作ったソースの中に漬け込んでいきま
す。
そして仕上げはインゲンはスジを取り柔らかめに茹でておい
たものを食べやすい大きさに切り混ぜ込んで出来上がり！
ソースに絡めたまま少しおいて味を染込ませるとより美味し
く仕上がります。
砂肝は塩焼きが1番！だった私にショックを与えてくれた1皿
なのです。
コリコリ、サクリとした食感にインゲンが相性良し！
砂肝のお掃除は大変だったけど、このお味の為にやった甲斐
がある！美味しい〜と大変気に入っていただけました。
フォンドヴォーはフランスでは簡単にスーパーでパウダー状
のものが売っているので良いのですが日本では入れなくても
砂肝の美味しさでカバーできるかと思います。
フランスも砂肝食べるのね〜なんていわれそうですが、
以外に手に入りやすい食材なのです。
近いうちに鶏レバーのパテもご紹介できる日がくると嬉しい
のですが。
少しずつ大好きな鶏料理の枠を広げていきたいと思います！
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