この季節の美味しいもの。

葡萄、モンドール（この季節のウオッシュチーズ）、
キノコ類、カリフラワー、白インゲン。。。
沢山あるようでないような。

確かに、季節に関係なく食材が手に入る日本のスーパーは
素晴らしい。

こちらは冷凍であろうとも、季節が違うから無い！と言い
切られた事があります。
それもフランス大手冷凍食品メーカーのPicard(ピキャー）
さんで。フランスってすごい。。。と思った瞬間でした。

そんな今日は季節のキノコをどうしたら美味しく食べられ
るか、を考えつつワインがお好きとうかがっていた事もあ
りキノコのテリーヌをご紹介です！

テリーヌのベースは鶏胸肉。ミキサーにかけ、卵、生クリ
ーム、をミキサーでしっかりと混ぜ合わせていきます。

滑らかで弾力のある生地に仕上がったらOKです。

キノコは綺麗に汚れを取り除いたジロール（杏茸）、プル
ロット(平茸）、マッシュルームを水分をしっかり飛ばす
ようにソテーして最後にニンニクとエシャロットで風味を
つけていきます。

キノコの粗熱がしっかり取れたら生地と合わせて型に詰め、
ホイルでしっかりと蓋をして、180度のオーブンに湯せんを
して蒸し焼きにしていきます。

焼き時間は約40分から50分。
鉄串を刺すと透明な焼き汁が出てきたら出来上がり！

温かいうちにいただいても、冷めてからでもどちらも美味
しいキノコのテリーヌ。

お味も大喜びしていただけました！

こんな簡単に見栄え良く、美味しく出来ちゃうなんてすご
い！とのお言葉。
きっと何かの機会に使っていただけるレシピになったかな？

ちょっとした特別感のあるテリーヌは是非挑戦していただき
たい1品です。

やっと使うことの出来たパテの型に感謝しつつ、また大きめ
サイズの型が欲しくなり。。。。

“蚤の市に最近行ってないなぁ。。。”小さな声で私がこぼ
すと隣の主人から“2週間前に行ったよね？”なんて鋭い突っ
込みが。

“あのね、2週間でも私には最近行ってないになるんだよ”と
一生懸命、主人に説明する私でした！