晴天！今朝はバスチーユのマルシェにご一緒し、
お好みの食材を選んでお料理！
どんな食材が待っているのでしょう。楽しみ！

朝８時過ぎバスチーユのマルシェに到着。平日の
朝だけに人もそれほど多くはいません。



すいすいと１周し食材をチェック。
お話の中ではアーティーチョークやホワイトアスパラ
のお料理がお好みという事。
お肉より魚介に興味がある、とお話しつつお店の食材を
確認していきます。

１軒とても綺麗なホワイトアスパラを置いているお店発見。
細過ぎず、太すぎず、いい感じ。早速購入。
このお店でアーティーチョークも購入しました。

バスチーユのマルシェは他のマルシェより専門的な食材を
扱うお店が多く、キノコ専門、貝類専門、ハーブ専門と
見ているだけでも楽しい。
オマールや色々な種類の蟹や牡蠣のお店も発見。



牡蠣の食べ比べをしたい！とのご希望で早速味の違いを
お店のお兄さんに聞いて３種類を購入。やった！

お魚屋さんも新鮮なものを扱っています。
ムール貝いただきます！とおじさんとムールの計量の仕方は
グラムではなくてリットルでなんだよ、と空き缶のような
物を取り出し計量してくれました。そうなんだ！

存分にマルシェを楽しんだ後は教室に戻りお料理開始！
ムール貝をしっかり洗い、白ワインの変わりにレモン汁
で火を入れます。口が開いた貝からはおいしいスープが
たっぷりでました。煮詰めてソースにしましょう！
バターでソテーしたアスパラも一緒に盛り付けます。

アーティーチョークとホワイトアスパラは掃除をして
ワインビネガーとケッパーを使ったソースで漬け込んで
マリネにしておきましょう。
時間が経ってもおいしくいただけます。

最後は生牡蠣を開けてレモンを飾ってご試食です。
テーブルの上にご馳走が並びます。

楽しい！おいしい！と、とても喜んでいただけました。
私自身も楽しんでしまいました！

お料理は食材によって美味しさが大きく左右します。
ご自分でお好みの食材を見て、選んで、お料理して。
本当に最高のお味だと思います。

この教室にご参加くださっている皆さんは、ご自分の力で
美味しいお料理を作り上げていらっしゃるのです。
私はそのお手伝いを少しだけさせていただいているだけ。

是非、次回はご自宅で、美味しい！と思った１品を
大切な方に作ってあげてくださいね。

美味しいものは笑顔を作り広げていきますよ！
楽しい！をいただけた今日のお料理達には９８点！