暑い！パリは夏になってしまいました！
初夏、といった空気が流れる中、今日は
お菓子をご一緒します。

ご紹介するのはタルト２種類！今日の教室は
お２人で別々のタルトをご希望だったのです。

タルトショコラにタルトフリュイ。タルトの中でも
全く違う２種類をご紹介！

先ずタルトショコラをご希望いただいた後に
フランボワーズが気になる、とのお話を伺っていたので
カカオ生地のパートシュクレにショコラに卵黄を加えた
濃厚な焼きショコラの中に沢山のフランボワーズを
置いていただき焼き上げます。
粗熱が取れたら表面に刻んだショコラをフランボワーズの
ピューレでガナッシュにしたものを流して仕上げます。

ショコラのホロ苦い甘さとフランボワーズの酸味のバランスが
とても良いタルトです。
断面をどうぞ！こちらは私が試作で作ったものです。

次にタルトフリュイ。こちらはベーシックなシュクレ生地に
レモンクリームを流し固まった上から今が季節の
フランボワーズ、スリーズ（さくらんぼ）、フレーズ（イチゴ）
の３種類を飾っていただきました！飾りつけは楽しみながら
お好みで。
飾る果物は季節によってオレンジやパイナップル、キウイや
マンゴ等なんでもOKです。レモンのクリームは万能です。

シュクレ生地も楽しんで作っていただき、おうちで食べる事が
楽しみ！と嬉しいお言葉。

一見作ることが難しそうなタルト達ですが、生地の作り方も
飾りつけ方も１度作ってしまえばこんなに簡単なのね！と
いわれる方が多くいらっしゃいます。

タルトフリュイのレモンクリームのみで仕上げた物は
パリのお菓子屋さんでおなじみのタルトシトロン。
夏にぴったりな爽やかな酸味です。

やはりお菓子作りは楽しんで！に限りますね。

今日のこの２種類のタルト達には初夏の爽やかさを
いただけたということで９７点！
楽しいお時間を有難うございました！