こんにちは、最近良いお天気が続きますよね。
こちらの教室は日当たりが良いのでこれからの気温の
上昇がちょっと心配。。。

さて、今日ほど良い？気候の中、素敵な生徒さんが
足を運んでくださいました。
ご希望のお菓子はパウンドケーキ。クラシックなお菓子が
お好みです。

フランスのパウンドケーキのレシピで最も有名なレシピが
キャトルキャール。主たる材料の分量が４種同量の作り方。
基本的なこのレシピにフレンチテイストを混ぜて
ご紹介していきます。

今回ご紹介するパウンドケーキは生地にキャラメル、
シナモン、さくらんぼ、クルミを混ぜ込んだ香ばしく
香りの良い物。

もちろんキャラメルからお作りいただきます！焦がしたお砂糖
にバターと生クリームを加え柔らかなキャラメルソースを作り
バターに混ぜ込みます。
お砂糖を加えしっかり混ぜたら粉とシナモンパウダーを合わせたものをふるい混ぜ込んでいきましょう。

仕上がった生地の中にシロップ漬けのさくらんぼとロースト
したクルミを混ぜ込み１７５℃で焼き上げます。

焼き上がりは中央が少し低いようですが綺麗な仕上がり！
表面は赤い実を４種類使ったジャムを塗ってあげましょう。

皆さんはパンデピス（スパイスパンケーキ）というケーキ？
をご存知かと思いますが、このケーキはパンデピスを
ケーキに近く、食べやすくとアレンジしたものになります。

普段はオレンジやレモンのパウンドケーキをご紹介している
のですが、今回はお菓子を良く作られている方、という事で
いつもと違ったものをご紹介してしまいました。
キャラメルソースを生地に混ぜ込む事は少し技術が必要
なのです。

焼き時間が長く、私の教室はおしゃべりの時間が多い事で
有名？なのですが本当に楽しく過ごさせていただきました。

今日のパウンドケーキは知的で笑顔が素敵な方との出会
いを作ってくれたのですね。
このケーキには感謝の意をこめて９８点を！