気持ちの良いお天気！
これから来る夏の暑さは少し怖いですが、そんな
先のことを考えても仕方が無い。ということで、
この季節を満喫する事に決定。

日陰は過ごしやすく快適なのですが、日の当たる場所が
とても暑い！紫外線も日本に比べて強いのでサングラス、
帽子は夏の必需品です。

さて今朝はマルシェでお買い物に同行させていただき
食材を選んで参りました。
今日の料理のテーマはジャガイモのガレットと
シャンオピニオン（マッシュルーム）の濃厚スープ。
キノコが大好き！とのお話を耳にし、付け合せのサラダにも
スライスしたキノコをたっぷりとご用意。



ジャガイモのガレットはジャガイモの千切りにバター、
塩コショウ、パセリの粗みじん切りをしっかりと混ぜ合わせ
フライパンで焼きあげていきます。

ポイントは千切りにしたジャガイモを水にさらさない事。
ジャガイモの持つ澱粉質で自然に焼き固まり、表面は
さっくり香ばしく中はほっこりと仕上がります。

シャンピニオンの濃厚スープはポタージュよりも濃厚な
ブルーテ仕立て。タマネギ、ベーコン、ニンジン、
キノコをスライスし焦がさないよう優しくしっかり炒め、
ブイヨンで煮込んでいきます。旨みを凝縮させたらミキサー
にかけて生クリームと牛乳で仕上げます。
小さな角切りキノコもちりばめていきましょう。

どちらもその野菜の個性がはっきりと出る、シンプルですが
味わい深い1皿です。

ジャガイモのガレットを味見され、美味しい！とのお声を
いただきました。これなら日本でもまた作れますね！と
嬉しいお言葉。

シンプルなお料理だからこそ、当たり前に生活の中で作られ
ているのでしょうね

今日はマルシェ、蚤の市、教室、と1日を通してご一緒
いただきました！本当ならゆっくりとした日曜日のはずが
お忙しい1日に。

ですが、本当に楽しかった！とおっしゃっていただけて
最高に嬉しい1日にもなりました。
これからもパリのご旅行を楽しんでくださいね。

今日のガレット達は1日お疲れ様でした！の９７点！