昨日、大雨が降りなんだかな、急に変わるお天気が
心配なここ数日。

今日はちょうど良いお天気の中、マルシェにご一緒した後
お料理に取りかかりましょう！

午前１０時前ラスパイユのマルシェへ到着。
金曜日だけあって少し人も多く、お店も賑わっている感じ。

今日ご紹介するお料理はタブレ、というクスクススムール
にお野菜、レモン、ミントで香りをつけたさっぱりサラダ。

クスクスって？と思われ方は多いかと思いますが、この
クスクススムールの原料はデュラム小麦。このスムールは
細かく小さなパスタなのです。こちらをお湯で蒸らして柔ら
かくして使います。

作り方もとてもシンプル。
柔らかくしたクスクスにみじん切りのタマネギ、キュウリ、
トマト、ミント、パセリを加えレモン汁、オリーブオイル
塩コショウで仕上げます。
冷やして召し上がってくださいね。

レモンとミントを必ず加えさっぱりと仕上げる所がポイント
です。必ずお惣菜コーナーで売っている１品です。
チュニジア方面のお料理なのですがフランス人なら誰もが
知るお料理です。持ち寄りのパーティーにいいですよ。

今日は小さなコース仕立ての３品を頑張ってご一緒しました。
タブレ、プレファルシィ、クレメダンジェ。

鶏もも肉もマルシェにて状態のとても良い物を購入いただき
ました。プレジョンヌ、直訳すると黄色い鶏となりますが
その名の通り黄色かかった皮目に色の濃い肉部。無駄な脂身の
ない肉質。美味しそう！



クレメダンジュはフロマージュフレを使いますが日本では
なかなか手に入りません。変わりにしっかりと水気を切った
ヨーグルトを使って作ってみてくださいね。

３品ともとても綺麗な仕上がりです！
食後にはマルシェで味見用に、と購入されたスリーズ
（さくらんぼ）とネクタリンを。

美味しい！これはパーティに使えるかも！とお声をいただ
けました。わわわ！嬉しいです。

今日の３皿はとても丁寧に、そして楽しく仕上げていただき
綺麗な仕上がりになりました！

お話の中で、今日のマルシェと教室を本当に楽しみに足を
運んでくださったのだなと感じ、嬉しくて嬉しくて！

とても素敵なお２人の心を掴んだこのタブレサラダ。
彼には男前の９８点を！

お２人にとって素晴らしいパリ旅行となるように
この小さな教室から願っております。