お天気。。。。昨日と同じく落ち着き無く肌寒い朝。
マルシェに行きたいのに。と思いつつも“今から必ず雨が
降ります！”と言わんばかりの空を眺めてから、先日購入
した傘をバックに放り込み出発！

何事も待てない、せっかちさんな私。
今日はご近所のラスパイユのマルシェに食材を探しにいって
きまーす！

すでにバカンスに入っているお店が多く、寂しい感じ。
なじみのおじさんのお店でデザート用の桃やハーブを購入。


甘いタマネギはないの？と聞くとこんなのあるよ！と出して
来てくれました。

一種類はオニオンブラン、小タマネギです。
そしてもう1種類、見た瞬間、エシャロットでしょ？と聞く
とおじさんは“違うよ、これもタマネギ。凄く甘くて美味し
いよ！”なんて魅力的な言葉。

もちろん購入。今日お願いされていたタマネギのスープは
この2種類の子玉ねぎちゃんで仕上げていきましょう！

午後、教室を開始。今日の教室を楽しみにしていた訳は
ご家族分のお持ち帰りをご希望されていたので、いつも出番
の無い大きめのお鍋達が大集合。嬉しいな！

豚肉は美味しさがたっぷり詰まったバラ肉を。
大きく塊りで作っていくのもいいのですが、今回は煮込み
時間の関係もあり人数分の厚切りで煮込んでいきましょう。

全面を香ばしく焼いた豚肉をブイヨンで少し弾力の残る程度
の柔らかさになるまで煮込みます。
別鍋でタマネギ、ニンジンを炒めレンズ豆を加え豚肉を煮込
んでいた美味しさたっぷりのブイヨンを注ぎこみ、その中に
豚肉を入れオーブンで豚肉が柔らかくなるまで蒸し煮にして
いきましょう。

レンズ豆と豚肉の美味しさが合わさって蓋を開けた瞬間の
いい香りが広がります！この煮汁にバターを溶かし込み旨み
たっぷりのソースに仕上げていきます。

お肉もホロリと柔らかく仕上がりました！美味しそう！

その間にバニュルス（甘口赤ワイン）でコンポートにした
桃を冷やしシロップを煮詰めてソースを作っていきます。
ソースは少し温かめで桃の上にかけていきます。

今日の桃はなんだか皮が剥きにくいというハプニングも
ありましたが、笑顔で乗り切っていただけました。

とても綺麗な仕上がりです！やっと今回このコンポートの
お写真を撮る事が出来ました。

ですが今回はタマネギのスープのお写真を撮り忘れ。
深く深く、反省しております。。。

子玉ネギ達の持っている甘さがこんなに美味しいとは。。。
このスープは定番にしていく事が即座に決定です！

今回も楽しく素朴なご質問や色々な食材のご説明をさせて
いだけました。材料の下ごしらえの多さにも楽しく、
ご家族の為に！頑張っていただけました。

不機嫌なお天気の中、この教室の中だけは快晴！でした。
とっても明るく楽しいお2人に本当に感謝！です。

もうすぐフランスを離れられてしまうとの事。
是非またいつか、このようにご一緒させてもらえる日が来る
事を心から願っております。

これからもこの小さな教室を見守っていてくださいね！