肌寒いお天気。
少し風があるようでバルコンで乾燥させているローリエの葉
が時々飛ばされてしまいます。

ついでにタイムの乾燥も作っちゃおうかな？タイムの根部分
を綺麗にカットしお水で洗って広げておきました。

マルシェでハーブを購入すると凄い量の束。
使い切れない物は早目にドライハーブにしておくと状態良
く保存しておけますよ！

マイペースに風に飛ばされるローリエを追いかけつつ、
ご一緒させていただく今日のお料理はクスクスラタトュイユ
と鶏もも肉の悪魔風。

クスクススムールに塩コショウ、クスクスパウダー(カレー
パウダーでもOK）オリーブオイルを加えをお湯で蒸らして
ふっくら柔らかくしていきましょう。

ナス、ズッキーニ、赤ピーマン、タマネギ等は５mm程度の
角切りにし、ニンニクと一緒にお鍋で炒め、最後にトマト
とトマトピューレで煮込んでいきます。

仕上げはこの２種類を合わせて塩コショウで味を調えて出来
上がり。今回はセルクルで綺麗に形を整えてみましたよ。

上にちょこんと乗っているのはプチトマト。こちらは塩と
オリーブオイルをかけてオーブンで焼き上げています。
可愛く美味しいアクセントです。

そしてメインは鶏の悪魔風、プ-レディアブル。
この教室でも人気の1皿です。鶏もも肉を香ばしく焼き上げ
てマスタードを塗り香草パン粉を上からのせてオーブンで
香ばしく焼き上げましょう。

豚肉等でも応用いただけるお手軽フレンチ。ソースは相性の
良いマスタードのソースです。

付け合せは前回ご紹介した皮の赤いジャガイモをゆっくり
茹で上げ、熱いうちに皮をむき輪切りにしてケッパーと乾燥
トマトのみじん切り、オリーブオイル、ワインビネガーで
絡めた簡単ポテトサラダ。上には小さなサラダを添えてみま
した。ジャガイモとケッパーの相性は抜群！お勧めです！

今回も楽しくおしゃべりさせていただきながらあっという間
に仕上がってしまいました！

ご試食も“美味しい!これは他のお肉でも作れますね！”と
ご自宅で作っていただけるなんて嬉しいです！

毎回素敵なテーマをお考えてくださったり、色々なお話をし
ながら楽しんでいただけ、私にまでその楽しさを分けていた
だける素敵な女性。

そう！この教室のブログもお話中にいただいた小さな一言
から始まったのですね！

これからも私が気がつかない角度からのアイデアや小さな
一言をお待ちしております。

皆さんのお言葉で成長していくこの小さな教室。
今日のお料理は皆さんの目からは何点になりますか？

素敵な皆さんの視点で毎回厳しいお料理チェックをどうか
宜しくお願いいたします！