スッキリと晴れました！快晴です。
午後からの気温はかなり上がるかな？と思いながら今日の
教室用食材を探しにお出かけです。

日差しが強い。サングラスが欠かせません。日本では日傘が
主流ですがフランスで日傘をさしている人はほとんどいませ
ん。日焼けしたね！という言葉が褒め言葉なフランス。
夏のうちに沢山の太陽光を浴びようとしているのですね。

さて今日はそんな夏の日にぴったりな夏野菜の冷製スープ、
ガスパチョをご一緒いたします。

ガスパチョはスペイン生まれ。今ではフランスのレストラン
でも当たり前に出てくるこのスープ。トマトや赤ピーマン、
キュウリ、タマネギ、にんにくをミキサーにかけてフレッ
シュなスープに仕上げていきます。

オリーブオイルと赤ワインビネガー、黒コショウをピリリと
利かせて夏の暑い日にもサラリと喉を通ります。

スペインではニンニクを利かせ気味に、タバスコも入れてい
くのですが今回は食べやすく仕上げてあります。

フレンチでも前菜に魅力を感じるんです！とのご希望にもう
1皿アボガドとサーモンのタルタルサラダをご紹介。
デザートもクレメダンジュで締めくくります。


優しく楽しいお話の中、パリ近郊へのご旅行のお話や昨日の
花火のお話に花が咲きあっという間に3品完成！

お野菜たっぷりの前菜2品、お味見後の感想も
“おいし〜い！この味がパリの思い出になりそうです！”
とにっこり笑顔をいただきました！

今日のお料理達も本当にシンプル。加熱作業をほとんどし
ない教室は初めてかな？と考えながらもお野菜の持つ
パワーに今日も驚かされてしまいました。

赤いスープの中に元気の元がいっぱい詰まったこのガスパ
チョ。この教室でご紹介するのは初めてでしたね。
美味しく仕上がったね、の98点を贈ります。

これからパリ市内はバカンスモード。お店やレストランも
バカンスを取る所も多いことでしょう。

私もパリで楽しくのんびりとバカンスを過ごしていきますね。