爽やかに青空が広がり、気温も夏らしくなってきました。

昨日深夜、大粒の雨が急に降ってきてびっくり！
時間にしてほんの10分位でしょうか？窓にあたってバチバチ
と大きな音がするくらいの雨でした。

そして今日。雨が降った気配を微塵も感じさせない良いお天
気！今日も頑張ります。

今日の教室はミートパイをご紹介。
週末お友達と集まるときに作れるお料理を！とのご希望です。

教室でご試食ということもあり小さな1皿をご紹介。
今日はオニオンブランシュ（小タマネギ）とポアロー（リ
ーキ）を使った簡単くるみソースのマリネです。

作り方はこんな感じ。
小タマネギとポアローは綺麗に洗い泥を落として掃除して
おく。小タマネギは半分にカットしフライパンで香ばしく
焼いていきます。ポアローは崩れやすいので紐で縛って
かなり柔らかくなるまで茹でていきましょう。

ソースはマスタードにシードルビネガー、オリーブオイル、
ノワゼットオイル（ヘーゼルナッツのオイル）を合わせて
ローストした胡桃を細かく刻んで混ぜていきます。
ハーブのみじん切りがあると彩りも綺麗。

茹で、焼きあがったねぎ類をこのソースの中に漬け込みお
好みで温かくでも冷たくでも召し上がっていただけます。

ネギ類の持つ甘さと胡桃の香ばしさ、そしてソースの爽や
かな酸味が相性の良い1皿。

日本の食材でならワケギ（細いネギ）や下仁田ネギのような
甘みの強いものでお試しくださいね。

ミートパイも綺麗な焼き上がり！

焼き時間の長いこのミートパイですがいつものごとく楽し
くお話をしているとあっという間に時間が過ぎてしまいます。

ミートパイの仕上がりに、買ったものみたいな仕上がり！
と大満足していただけました。

今日はミートパイの断面をご紹介できます！
ご試食時にお写真を撮らせていただけました。



生地の上にはジャガイモ、そしてお肉、生地で上から蓋を
してあるのが良くわかりますね。

ご試食時も、ネギ類は大好きです！とお話くださって
小さな1皿を美味しい！とソースも全て綺麗に召し上がっ
ていただけ、ミートパイもとても気に入っていただけました。

今朝急に決まった小さな1皿はミートパイ君をちゃ〜んと
引き立ててくれたようです。

食材が美味しいと手をかけなくても美味しくなってくれるの
ですね。こんなに喜んでいただけて、私の頬はふんわり持ち
上がりっぱなし。

これからももっともっと喜んでいただく為にマルシェに
小さな食材を掘り出しに出かけなきゃ！