だんだんと夏らしい気温の毎日になってきました。
教室内でのお仕事を主とする私ではありますが、毎日必ず
マルシェやスーパーに教室の食材を買出しに出かけます。

日差しが強くサングラスは欠かせません。

私がサングラスをしているだけで何故か主人は１人で大は
しゃぎ。なんだかバカンス〜！な感じ、だそうです。
わかるような、わからないような。。。喜んでくれている
らしいので良しとしましょう！（笑）

そんな夏日の今日は相変わらず大人気のアーティーチョーク
のマリネをご紹介しましょう。

夏はアーティーチョーク、冬はアンディーブ。
この２種類のお野菜は大人気。その季節によってご紹介度は
変わってきます。

アーティーチョークはもちろん硬い花片のお掃除から。
アクが強く素手で触ると汚れがついて洗っても落ちにくい
ので手袋をつけて頑張りましょう！

硬いですね〜！とお声が上がります。そうなんです。思い
のほかお掃除は大変。
そのお陰でフランスでは缶詰めや冷凍が主流。

フランスは缶詰めや冷凍のお野菜を使う家庭が多く、沢山の
種類の缶詰め、冷凍野菜が並んでいます。

主たる物にはインゲン、セロリ、グリーンアスパラの水煮缶
やほうれん草の加熱済み冷凍、もちろんこのアーティーチョ
ークも。

フランスでは柔らか〜く茹で上がって色が変わっている
お野菜が好まれます。栄養素が抜けきってそうです。。。
私と主人も未だにインゲンの茹で具合で意見の食い違いが！

そうこうしている間にもお掃除は終了！無事茹で上がりま
した。ケッパーのマリネソースを作って、キノコを香ばしく
焼いて絡めて出来上がり！

今日の小さな１皿はビシソワーズ。ジャガイモの冷たい
スープです。

２皿とも綺麗な仕上がり！盛り付けもご自身で。

楽しみなご試食。美味しいですね〜。とのお言葉。
楽しく、美味しいお時間を過ごしていただけたようです。

教室のブログ、かなり目を通しています！とお話いただき
嬉しいながらも私の心臓はバクバク！誤字脱字、わかりに
くい言い回し、お許しくださいね〜！

次回の教室内容を打ち合わせし、楽しかった今日の教室も
終了です。
明日は久しぶりのお菓子教室。明日も頑張ります！