http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/ パリで小さなお料理とお菓子の教室を開く日本人女性の日常です ja O.kana 2008-08-18T17:33:17+09:00 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/112.html 今日は爽やかな綺麗な青空です。 主人いわく、バカンスでパリから人が減ると、もちろん車 も減って空がいつもより青く綺麗に感じる。だそうです。 確かに、走っている車が少ない分、排気ガスは少なく感じる かも、と夕食時のたわいもないおしゃべりでした。 そんな爽やかな中にご一緒する今日の教室は、以前から お肉の色々な部位を使ってのお料理方法が知りたい！ とのお願いをいただきました。 そして今回は仏で手軽に手に入る豚の背肉をソテーし、エシ ャロットの甘いコンフィをたっぷり添えたお料理をご紹介い たします。 豚... 2008-08-18T17:33:15+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/111.html 今日は祝日。聖母被昇天祭。あまり聞き覚えの無い祝日を うっかりと見落とし気味になります。 祝日は基本的には日曜のようにスーパーやデパート、一部 のパン屋さんなどが皆店をしめ、祝日を把握していなと 大変な目にあってしまうんです。 そんな今日も街はお休みですが、この教室はあいかわらず 皆さんとご一緒させていただいています。 今日は日本からのパリ旅行最終日にご参加くださいました! お選びいただきましたお料理は日本でも作れるフランス料 理らしい１皿を！という事でコックオヴァン。 コックオヴァンはブルゴーニ... 2008-08-18T04:59:42+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/110.html 機嫌よく、人の少ない道を歩きつつも静か過ぎる街に寂しさ を感じつつ食材を探し帰宅。 バカンスに入った街は日曜日のような静けさが漂う時も。。。 友人達もバカンスでパリを離れ実家に戻っているようです。 そんな私達は居残り組。 肌寒いかな？と思わずにはいられない今日もマイペースに 教室を楽しもうっ!!といそいそと準備にかかります。 教室があるお陰でバカンスで寂しい毎日も楽しく過ごす事 が出来るんです！皆さんに感謝！ 今日は鶏モモの詰め物、アーティーチョークのマリネ、ク レメダンジュをご一緒します。 鶏モモ... 2008-08-18T04:32:10+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/109.html 秋の気配を感じつつ、ただいまフランスはバカンスの真っ最 中。マルシェのお店が少ない!!事が最近の私の悩みです。 パリ7区はカフェや個人経営のブティックは全てバカンスの 為、店を閉めている状態。 このあたりの住民はしっかりとバカンスをとり、おうちの窓 もシャッターが閉められています。 そんな中、この教室はバカンスに関係なくマイペースで ご一緒させていただいております。 今日のお料理はジャガイモのガレットと、コックオヴァン、 鶏肉の赤ワイン煮込みです！ 千切りにしたジャガイモに澄ましバターと塩を混ぜ、パ... 2008-08-18T03:26:11+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/108.html 最近は教室の中にこもっていると外の気温がわからなくな るので困っています。 午前中の早めの時間にマルシェやスーパーに食材を探しに 出かけるのですが、たいていは肌寒く何か軽く羽織ってか ら出て行きます。そして今日も同じく。。。 と、そんな今日はお友達同士お2人でご参加くださる素敵な 奥様とご一緒させていただきます！ いつも明るく沢山の話題に欠くことのないお2人とのお時間 は教室にこもりきりな私に色々な情報をいただける楽しい 時間。 そしてご一緒させていただくお料理は鶏肉のチーズリゾット 巻き。骨を外した... 2008-08-12T05:01:45+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/107.html 今日の教室はとても複雑な気持ちで一杯です。 なぜなら今日は、パリでのお菓子学校を卒業し明日日本に 帰国される素敵な生徒さんから“最後はこの教室で！”と ご一緒させていただく日なのです。 とてもとても光栄な事ですよね！まずパリにこられた時も 真っ先にこの教室にご参加くださって、そして今日が最後 の日となりました。本当に月日が過ぎるのは早いです。。。 ですが皆さん本当に行動力があってすごい！です。 色々な専門分野で活躍される方たちが私の周りには沢山い らっしゃいます。 日本でのご活躍を願って今日は楽し... 2008-08-11T05:53:59+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/106.html このお休みが終わる前日にものすごい雨！と雷！が夜中に 鳴り響き、いつもは何があっても起きない主人が目を覚ま し驚きの表情を見せていました。 今までに経験したことのない空でした！ 次の日は曇りではありますが雨ということも無く、昨日の 夜は本当に不思議なお天気だったね、と会話の端々に出て くるくらい。 そんな曇りなお天気の中、今日はトマトの詰め物をご一緒 させていただきます。 トマトの詰め物は仏家庭ではとってもポピュラーなお料理。 お肉やさんにはすでにたっぷりの挽肉が詰まった状態で 並んでいます。 スー... 2008-08-11T05:27:13+09:00 お料理 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/105.html 湿度があってなんとなく蒸し暑い午後。 少し風があるお陰で爽やかに感じます。 主人が先日、生徒さん（自分も）が暑いと大変だから。。。 なんてお部屋に置いてくれた簡易エアコン。 小さな教室の中を陣取るこのエアコン。日本の静かな物とは 違えどいつかは大いに役に立ってくれることでしょう。 （置いてからそこまで暑い日が無いのが残念。。。） フランスのおうちには普通エアコンは付いていません。 ホテルにも暖房はOKだけれど冷房機能の無いものが普通な のです。夏の旅行を計画される方はしっかりと確認してお いたほうがい... 2008-08-06T07:38:01+09:00 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/104.html 最近の私が気に入っているもの。 それはご近所のパン屋さんMALO（マロ）さんのパンドカンパ ーニュ。田舎パンです。 私の教室にてご試食をされたことのある方はきっとこのパン を口にしていらっしゃることでしょう。 ザクリとした皮にもっちりした生地。噛むと粉の甘さが感じ られるんです。 私の遅めの朝食はこちらを軽くトーストし、たっぷりのカフ ェオレと一緒にいただいています。バターやジャムを塗りタル ティーヌにして食べるのも好きなのですがカリッと焼いたパン のみをサクサクと気持ちよく口に運ぶ瞬間が最近の幸せ（ ... 2008-08-03T22:37:17+09:00 お菓子 http://diary.jp.aol.com/t26czrgc/103.html 雨が降ってきました。。。。 今日は折角マルシェをご一緒させていただける日なのに！ と一応の傘を手に出発！ 毎回の教室を楽しみにしている私ですが、今日ご一緒する方 達は茶道の先生であり、お料理教室を開催されている先生で るお2人。 和と洋の違いはあれど今日も色々なお話を伺えそうです！ ご一緒したマルシェはカルムのビオマルシェ。お店自体はそ う多くはなく、地域密着型のビオ食材を扱うマルシェです。 今日ご紹介させていただくお皿に必要な食材や気になる食 材を探しお店を見学。お魚もお野菜も綺麗な物が多くお値 ... 2008-08-03T03:45:07+09:00 お料理