2008/5/1 19：30
鯖のトマト煮込み 食卓 et ワイン
日本はＧＷ真っ最中、格言う私もフランスの休暇に合わせて一週間のお休みを頂いています。
お休みと言うと、必ず忙しくどこかに出掛けるのが常だけれど、今回は珍しくパリで静養中。やりたいこと、行きたいところが色々あるから、たまにはこういうのも悪くないようで、お陰様でのんびり過ごしています。
食事だけは贅沢に美味しいもの食べようね・・なんて言っていたわりに、こちらもいつもの食卓。
なので、せめて新メニューを。
ふと思いついて、鯖をトマト煮込みに。
オリーブオイルでにんにくを香り付けをしたら、たまねぎをしんなりするまで炒めて、湯向きをしたトマトのコンカッセをさっと和える。先日頂いて、我が家のプチ・テラス（お台所の窓際です・・・）で元気に生息中のローズマリーとタイムを少々。ぐつっときたら、軽く塩・胡椒した鯖を入れて火が通るまで。
仕上げにチーズをふって、天火でグラチネ。
トマトの湯向きさえ面倒でなければ、こんなに簡単で美味しいメニューはないかも。鯖は鰯並にお安くて、これも嬉しいところ。
茹でただけのジャガイモに葉っぱを添えて、シンプルなドレッシングで。
お休みと言うと、必ず忙しくどこかに出掛けるのが常だけれど、今回は珍しくパリで静養中。やりたいこと、行きたいところが色々あるから、たまにはこういうのも悪くないようで、お陰様でのんびり過ごしています。
食事だけは贅沢に美味しいもの食べようね・・なんて言っていたわりに、こちらもいつもの食卓。
なので、せめて新メニューを。
ふと思いついて、鯖をトマト煮込みに。
オリーブオイルでにんにくを香り付けをしたら、たまねぎをしんなりするまで炒めて、湯向きをしたトマトのコンカッセをさっと和える。先日頂いて、我が家のプチ・テラス（お台所の窓際です・・・）で元気に生息中のローズマリーとタイムを少々。ぐつっときたら、軽く塩・胡椒した鯖を入れて火が通るまで。
仕上げにチーズをふって、天火でグラチネ。
トマトの湯向きさえ面倒でなければ、こんなに簡単で美味しいメニューはないかも。鯖は鰯並にお安くて、これも嬉しいところ。
茹でただけのジャガイモに葉っぱを添えて、シンプルなドレッシングで。
2008/5/23 5：41
投稿者：paty
2008/5/22 19：13
投稿者：ミオママ
まだ作ってませんが、鶏肉で似たようなおかずを作りました。
美味しかったです。
子供たちが、お代わりをして食べましたよ!(b^ー°)
今度は、鯖で作ってみます。
パリは、大好きな街です。これからも楽しみにしています。
美味しかったです。
子供たちが、お代わりをして食べましたよ!(b^ー°)
今度は、鯖で作ってみます。
パリは、大好きな街です。これからも楽しみにしています。
2008/5/8 21：09
投稿者：paty
ミオママさん、
そうですねぇ。
お魚もこれなら食べやすいかもしれませんね。
反応は如何でしたか？
そうですねぇ。
お魚もこれなら食べやすいかもしれませんね。
反応は如何でしたか？
2008/5/5 20：33
投稿者：ミオママ
作ってみたくなりました。トマトも鯖もあるので…
子供達もきっと喜ぶでしょう!(b^ー°)
子供達もきっと喜ぶでしょう!(b^ー°)
鶏とトマトの相性もいいですよねぇ。
うちも良くしますよ。ピーマンも入れたりして。
お代わりしてくれるなんて、嬉しい！！
お子さんのお好きそうなメニュー、これからも是非教えてください。私も参考にしたいので。