5月1日は、ドイツでは祝日。
祝日に働く音楽家もこの日は休みです。

　家族と観光をする合間に仕事にも行っていたので、ヴュルツブルグから戻ってから
けっこう疲れ気味。

　5月1日は朝から、Bad Duerkheimへ温泉に浸かりに行きました。
温泉と言っても、ドイツの温泉は温水プールみたいなモンですけど。
ここも、ワインの街。
だから、電車が街に近づいてくることには、見渡す限りブドウ畑でした。


　露天風呂(プール)、ジャグジー、ウネウネトンネル滑り台を楽しみ、
8種類近くあるサウナに入って汗をかき、最後の仕上げに、露天水風呂で
裸で泳いで、超リラックス。
こんなところで、一日のんびりすると、英気を養うことが出来ます。

　夕方にハイデルベルグに戻り、豪華ディナー。
レストラン『Schwarz』へ行きました。
　
http://www.schwarzdasrestaurant.com/

　このレストランのシェフ、シュヴァルツ氏はドイツで最も素晴らしいコックとも
言われている人で、彼の作る料理はどれも上品で、モダンで、最高です。

　今回は、アスパラの季節ということで、アスパラコースをお願いしました。
ワインは、それぞれに合うワインを選んでもらいました。

　食前酒は、ドイツのプファルツ地方の発泡酒。
フルーティーな香りと味が食欲をそそります。

　では、この日の食事を紹介しましょう。


レストランからのアミューズ。
しょうがとココナッツミルクのスープと、まぐろのアジア風。
まぐろの下にしいてある野菜は、きんぴらゴボウのような味付けで、私たち
日本人には馴染みのある味でした。


前菜。
白アスパラのキイチゴソースがけ。
それに、うさぎの肉をを鴨のレバーで巻いたもの。
白アスパラとキイチゴの組み合わせ。すごい発想です。
うさぎと鴨のレバーも、何とも言えない上品な味わい、
思わず、うなってしまいました。


焼ホテタ貝とアスパラの泡立てココナッツミルク。
これも、びっくりする美味しさ。
この泡立てココナッツの甘みと焼ホタテのコンビネーションは最高。
こんな食べ方があったとは。。。驚き。


仔牛のステーキ、白アスパラ、じゃがいものオランダソース。
代表的なアスパラの食べ方。
オランダソース、家でも作れますが、何かが違う。。。
やっぱりプロの味ってすごいなあ。
お肉も柔らか、ジューシー。
美味しすぎです。


最後はデザート
こんなにいろいろな種類が出てくるとは、思っていませんでした。
イチゴとラバーブずくし。
アイス、ムース、ジュース、揚げ物。
どれもこれも、美味しくて、「おかわり〜」と叫びたい!!


最後の最後のデザート
チョコレートです。
一口で、パクリでした。

　帰りに窓の外から厨房を見せてくれました。

中からコックさんたちが笑って、お醤油やお酢、ワサビなどを出して見せて
くれました。
いろいろな調味料を研究してるんだなと思いました。

　このレストランのシェフのシュヴァルツ氏は定期的に料理教室を
開いているので、今度、絶対に参加しようと思います。
ただ、食事が高いのと同様、料理教室の受講料も高いんだよな・・・・