先日、フランス展のコルドンブルーのセミナーに参加しました。

パリ風ニョッキ
ニョッキなのにフランス？って思いますよね、ニョッキがシュー生地なのがパリ風なのだそうです。なるほど〜。
このシュー、ふわふわの食感で美味しいです。このコルドンブルーレシピのベシャメルソースが余りにも美味しかったので、家でいっぱい練習してマスターしたいです。


リムーザン風クラフティ　　
リムーザンはリモージュ地方の地名でさくらんぼの名産地だそうです。今回はフレッシュではなくて缶詰のさくらんぼを使いましたが・・・でも
お皿にアパレイユを流し入れて焼くだけなので簡単そうです。