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2008/5/11 23：04
門前仲町にある「イベリコバル門仲」 フレンチ･イタリアン・洋食
イベリコ豚専門の店に行ってみた。
場所は門前仲町。店の名は「イベリコバル門仲」。昨年9月にオープン。
イベリコ豚とは：
別名どんぐり豚といわれ、原生種に近く 数千年の長い歴史の中で
スペイン人によって創り出されたスペインが世界に誇る健康でおいしい豚。
特長は外見は黒毛で黒爪で全くたるみの無い体型。
肉色は通常の豚肉と違い、美しい赤身で、
脂身は、イベリコ豚の最大の特長であり、おいしさのヒミツ。
融点が37度という人間の体温で自然に溶け、美しい透明な白色。
イベリコ豚はオリーブオイルと同じ位の良質なオレイン酸を含んでいる。
純血度75％以上というこの豚は、豚肉でありながらレアで食せる。
イベリコバル門仲 http://www.spainclub.jp/shop_monzen.html
ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/a775503/ ←クーポンあり
おしゃれな外観
住所：東京都江東区門前仲町1-15-5 門前仲町ビル 地図はこちら
TEL：03-5620-3161
営業時間： 月〜金 17:00〜24:00(L.O.23:00)
土・日・祝 12:00〜22:00(L.O.21:00) 無休
地下鉄東西線・都営大江戸線 門前仲町駅 徒歩3分
2階店内
今回いただいたのは：イベリコ豚のしゃぶしゃぶ セビリアコース １人3200円
前菜 スペインタパス ３種盛
イベリコシャブシャブセット（肩ロース、季節の野菜３種）
野菜は豆苗、多少ぬめりある金時草、ゆりのつぼみの金針菜 珍しいよね
ソースはガスパチョ風と、玉ねぎとにんにくの２種類
イベリコ豚
追加オーダー タンの煮込 1200円 白ワインで煮込んでるんだって
追加オーダー スペインのチーズ盛り合わせ 1400円
スペインのビールとワイン
1階はアラカルトのみのバルスタイル、2階はイベリコ豚しゃぶしゃぶ専門。
会計のときに知ったが、月島にある「スペインクラブ」のグループだった。
直営のイベリコ豚の専門店第１号店なんだって。
月島のスペインクラブは倉庫を改装した店で確かオープンした年に行ったきり。
あのころは凄く斬新でいいと思ったっけな〜
で、このイベリコ豚に戻るが、
しゃぶしゃぶは豚のうまみや甘みがよくわかって美味しかったよ。
場所は門前仲町。店の名は「イベリコバル門仲」。昨年9月にオープン。
イベリコ豚とは：
別名どんぐり豚といわれ、原生種に近く 数千年の長い歴史の中で
スペイン人によって創り出されたスペインが世界に誇る健康でおいしい豚。
特長は外見は黒毛で黒爪で全くたるみの無い体型。
肉色は通常の豚肉と違い、美しい赤身で、
脂身は、イベリコ豚の最大の特長であり、おいしさのヒミツ。
融点が37度という人間の体温で自然に溶け、美しい透明な白色。
イベリコ豚はオリーブオイルと同じ位の良質なオレイン酸を含んでいる。
純血度75％以上というこの豚は、豚肉でありながらレアで食せる。
イベリコバル門仲 http://www.spainclub.jp/shop_monzen.html
ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/a775503/ ←クーポンあり
おしゃれな外観住所：東京都江東区門前仲町1-15-5 門前仲町ビル 地図はこちら
TEL：03-5620-3161
営業時間： 月〜金 17:00〜24:00(L.O.23:00)
土・日・祝 12:00〜22:00(L.O.21:00) 無休
地下鉄東西線・都営大江戸線 門前仲町駅 徒歩3分
2階店内今回いただいたのは：イベリコ豚のしゃぶしゃぶ セビリアコース １人3200円
前菜 スペインタパス ３種盛
イベリコシャブシャブセット（肩ロース、季節の野菜３種）
野菜は豆苗、多少ぬめりある金時草、ゆりのつぼみの金針菜 珍しいよね
ソースはガスパチョ風と、玉ねぎとにんにくの２種類
イベリコ豚
追加オーダー タンの煮込 1200円 白ワインで煮込んでるんだって
追加オーダー スペインのチーズ盛り合わせ 1400円
スペインのビールとワイン
1階はアラカルトのみのバルスタイル、2階はイベリコ豚しゃぶしゃぶ専門。
会計のときに知ったが、月島にある「スペインクラブ」のグループだった。
直営のイベリコ豚の専門店第１号店なんだって。
月島のスペインクラブは倉庫を改装した店で確かオープンした年に行ったきり。
あのころは凄く斬新でいいと思ったっけな〜
で、このイベリコ豚に戻るが、
しゃぶしゃぶは豚のうまみや甘みがよくわかって美味しかったよ。
