安いオージービーフをいかに旨く熟成して美味しく食べるかに挑戦するこのシリーズ。ご要望に（だれのぉ？？）お答えし２回目となりました。そうです、全国百万人の金欠とーちゃんに送る日曜に料理、まーなんてすいたらしいお父様！レシピだぁ（意味不明）。っと、のっけから興奮していますが、テンションをあげないとちょっと恥ずかしいと言うか、自分のやってることがわからなくなってくるというか・・実際、何の役にもたたないのですが（＾＾；

今回も肉のハナマサ三軒茶屋店（ながいおつきあいです。何も言わずとも領収書切ってくれます。業者じゃないいちゅうねん）で購入した、オージービーフもも1.2kg、1200円です。100g100円（＾＾）。半分はカレーに使いましたので、のこり半分です。
今回の助っ人は「はちみつ」。某トンカツ屋で「なんでこんなに肉が柔らかいの？」って聞きましたら、「熟成し良く叩いた肉を最後に蜂蜜ダレにつけるんですよ。ま、つける時間とかは秘密ってことで」。これ、これですね、ぴんときた！やってみよう。牛肉もBBQソースで甘さには縁がある。え？無謀？ま、うまくいけば儲けものってことで。

２cmほどに切ったもも肉を４枚。２枚は蜂蜜に、もう２枚は比較用ということで塩こしょうのみ。３時間ほどつけこみ、そのあと醤油ベースのBBQソースに２時間。本当は外で炭火焼の予定でしたが，あまりにも暑いので室内のグリルに変更。網焼きです。一緒に手羽もね。

さて、皆様の感想はいかに？
・蜂蜜BBQソースの方が確かに柔らかい。臭みも消えておいしい！（うん、うん）
・柔らかいけど、なんかふにゃふにゃした柔らかさ。塩味のさくっとした方が好き（をいをい）
・柔らかい、なかなかいける。でも、私は塩味がすきだからさ（って、評価になってないじゃん）
・私、手羽がいちばんすきーーー！（がちょーーん）

ということで、確実に柔らかくなることは判りました。ただ、当たり前だけど味付けが甘くなる。あと、コシのない柔らかさというか、ちょっとイメージと違うというかーーわたしもそう思いました。これ、良くある安いバラ肉の焼肉用ってやつには大いに使えそうですね。結構甘い味付にしちゃうし、たれをもみ込んじゃうし。
ということで、皆様、BBQのもみダレには是非蜂蜜を少々（＾＾）

うーーん、まだまだ修行は続くぞ（勝手にせいってですかあっぁ、かーちゃん）