2008/7/21 9：43
Vermicelli Vongore bianco グルメ・クッキング
昨日も最低気温は一桁でしたが今日も最高気温17℃で雨という，かなり季節外れな陽気です。水曜くらいから夏が戻って来て週末は30℃以上とネット天気予報には出ていますが、このところ毎日変わる週間予報，どうなりますことやら。せっかく天気が悪く涼しくもあるので予定通り今日も明日も空いてる時間は新曲を含む練習に充てるつもりです。
さて，金曜に仕入れた活きの良かったVongore、ひとつとして捨てるのがなかったのも珍しいですが土曜の昼にも美味しく戴きました。まずめったにやらない、いわゆるvongorebianco、白ワインを使ってみました。
新鮮な材料だと邪魔するので、普段は極力無駄なもの入れないで調理してます。rossoはそれこそ僕には問題外（？）ですが、biancoは前の晩のシチリアの白ワインが冷蔵庫に少し残ってて，調理中にひとくち飲んだらこれが美味しい！美味しいけれどそのまま昼ご飯前から呑む訳にもいかなかったので、いつも通りのVongoreを作り，最後に少しだけワインを投入。もちろんヴォンゴレたちはまだ活きがよく臭みなんて皆無だったのですが、白ワイン入れて大正解。香も味も深まる。少し古い材料を使うためにワイン入れると台無しですが、こういう使い方すると，いつものVongoreと甲乙つけがたいくらい美味しいことが解りました。
土曜は天気がパッとしなかったのでペルージャフェアに行かなかったのですが夕方から晴れたので近所を散歩。
近所のカフェ街の角の店でEiskaffee、結局2時間近く散歩しました。
昨日の日曜は予定通りポツダムへ。サンスーシ宮殿の普段行かないあたりを散歩してから王立農園へ。帰りはMoorlakeの庭でビールを戴いてきました。これは明日の日記に書きます。
日曜の昼は，久しぶりにカルボナーラロマーナ、白ワイン使ったカルボナーラ。そう、以前にレシピ紹介した第3のカルボナーラを食しました。
パンチェッタ、1,5キロのを開けたばかり。今回のも美味しい！
そして写真のカルボナーラは、またもや自画自賛して天才！と言わざるを得ないくらい，抜群に美味しゅうございました。
では，活動します。また明日、良い一日を！
2008/7/22 21：51
投稿者：Toru-->Ceciliaさん
2008/7/22 21：41
投稿者：Cecilia
いつ見ても美味しそうなヴォンゴレ＆カルボナーラですね〜〜〜
うちの長男の好物なんですよ、二つとも♪
うちの長男の好物なんですよ、二つとも♪
2008/7/22 16：36
投稿者：Toru-->norikoさん
norikoさん、こんにちは！
昼休みに読んでくれてるのかー、今日は連休明けだから3日分？
お弁当持って会社に行く，毎朝作るのは大変でしょうが，素晴らしい
ね。慌ただしいランチもタマには良いけれど，昼休みに食事してその
名の通り休む、良いと思います。そして，コンビニ弁当じゃないとこ
が◎です。
9月に2拍だけ？あー、きっと他の街も廻るんですね。べルリンマラソ
ンの前の週か？天気が良ければまだテラスでeiskaffeeもできるかなー
？
もしかしたら，もうとっぷり秋になってるかもしれません。
そうなるとeiskaffeeは姿を消してます。
昼休みに読んでくれてるのかー、今日は連休明けだから3日分？
お弁当持って会社に行く，毎朝作るのは大変でしょうが，素晴らしい
ね。慌ただしいランチもタマには良いけれど，昼休みに食事してその
名の通り休む、良いと思います。そして，コンビニ弁当じゃないとこ
が◎です。
9月に2拍だけ？あー、きっと他の街も廻るんですね。べルリンマラソ
ンの前の週か？天気が良ければまだテラスでeiskaffeeもできるかなー
？
もしかしたら，もうとっぷり秋になってるかもしれません。
そうなるとeiskaffeeは姿を消してます。
2008/7/22 12：31
投稿者：noriko
こんにちは〜。
お昼休みにこちらのページを見るのが日課になっています。
vongorebiancoとカルボナーラの写真を見ながら、自分の情けない弁当を食べるのはつらかったです。(笑)
（お料理の内容のときは、いつもこんな感じですが。。）
Eiskaffeeもクリームたっぷりでおいしそうです〜。
9月の20日から2泊ばかりですが、念願のベルリンに行けそうなので、こんなEiskaffeeにも出会えるかな・・・と楽しみにしています。
2008/7/22 2：32
投稿者：Toru-->ねむりぐまさん
そう思って，写真載せるのフェイントにしました（訳はない）。
書いたように、白ワイン入れたバージョンも定番になりそうです。
ヴォンゴレ，リヨンなら間違いなく手に入ると思うのだけどなー！
ディヴェラの1キロなんてあるんですねー。
うん、こちらもリヨンにきっとあるはずです。
http://www.divella.it/offerte.asp?
それか，ネットで通販！
書いたように、白ワイン入れたバージョンも定番になりそうです。
ヴォンゴレ，リヨンなら間違いなく手に入ると思うのだけどなー！
ディヴェラの1キロなんてあるんですねー。
うん、こちらもリヨンにきっとあるはずです。
http://www.divella.it/offerte.asp?
それか，ネットで通販！
2008/7/22 0：23
投稿者：ねむりぐま
あ〜〜、ついに見てしまった。。ヴォンゴレ。
この間は写真がなかったから生き延びてたのにぃぃ。。
そういえば、フィレンツェでディベラのパスタを探して３軒目のちょっと街から離れた大型スーパーでみつけたのですが、１kgのしかなくて（500gのがなく）、その日が非常に暑い日でさらに午後街を歩き回る予定だったので、あきらめました。。 リヨンのイタリア食材店を探します。
この間は写真がなかったから生き延びてたのにぃぃ。。
そういえば、フィレンツェでディベラのパスタを探して３軒目のちょっと街から離れた大型スーパーでみつけたのですが、１kgのしかなくて（500gのがなく）、その日が非常に暑い日でさらに午後街を歩き回る予定だったので、あきらめました。。 リヨンのイタリア食材店を探します。
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僕もどっちも子供の頃から好きだったなー！
カルボナーラ、子供向きじゃあないかもしれないけれど僕の3種類のレシ
ピ、試してみて下さい。