今日はバーガンディナイトです。
お題はトロボー。
場所はいつもの市ヶ谷のスペシャルなフレンチ　O.J　にて。





スターターはJACQUESSON　SIGNATURE９５



以前飲んだ時より断然良くなっています。
香りはレモンやグレープフルーツ。
酸がとにかく綺麗。
フイニッシュも素晴らしい。


アミューズブッシュ　洋葱を使ったキッシュ




白一本目
TOLLOT-BEAUT　CORTON-CHARLEMAGNE９４



最初からかなり来てます。
色はとてもクリアーでまだそれ程は熟してない様子。
香りは白い花、蜜、バター、ヘーゼルナッツ。
飲むと果実味は実に濃密。グラがありオイリーでミネラル感が一杯です。
酸は伸びやかで美しい。
時間が経ってもよくなる一方でまったく落ちる気配もない。
素晴らしい!!!

前菜...ますのマリネとオレンジ。かぼちゃのエクラゼ　ラビゴットソース




白二本目は
TOLLOT-BEAUT　CORTON-CHARLEMAGNE ９２



ホストティストの時は感じなかったのですが、グラスに注がれたワインを見ると
少し黄金色になっており先程の94年と見比べると熟成が早い印象。
香るとやはりほんの少しだがヒネた香りがする。
後半は少しヒネた香りがおとなしくなってきたが状態は完璧とは言い難い。
期待していた一本だけに実に残念。

ここでたまたまご夫婦できていたShuzさんから差し入れをいただいた。

テディエダギュノー　シレックス　98年



シャルドネが二本続いたところで、まったく異質な強烈なインパクト。
香りは火打石そのもの。ミネラル感が強く酸が美しく素晴らしい状態で
熟成している。
まさにソーヴイニョンブランの熟成の極みであり頂点に君臨するワインだと思います。
ご馳走様でした。


お魚...はたのポワレ　ベーコン風味のクリームソース




白三本目
TOLLOT-BEAUT　CORTON-CHARLEMAGNE ８６



色はまさしく黄金色。でも今度はしっかりと熟成しているが故なので
まったく心配いりません。
香りは表現に困るほどシンプルだが複雑。素晴らしい。
酸タンニン果実味がまさに三位一体となり高次元で融合している。
まさにトロボーのコルトンシャルルマーニュの真骨頂。


赤一本目
TOLLOT-BEAUT　CORTON ８８



最初は還元的な馬屋臭が少ししたがグラスの中で簡単に振り切れた。
色はまだまだ若々しい。
香りはブルーベリー、なめし皮、スーボア。
シルキーで飲み易い。まだまだ熟成可能と感じた。

赤二本目
TOLLOT-BEAUT　CORTON BRESSANDES ８５



こちらも88年のコルトンと同様に若々しい色をしています。
香りは熟したラズベリーや甘いキャンディのような香り。
思わず口笛を吹きたくなります。
飲むと果実味がたっぷりとしていてとても甘く、酸タンニンとうまくバランスが
取れている。素晴らしい!!


　　
TOLLOT-BEAUT　CORTON BRESSANDES ７８




85年に感動していたら、こちらは更なる極みを感じました。
86年のCCの如く人間の心に直接的に響いてくるようで嬉しさと喜び
楽しみそんな表現が当てはまるワイン。
素晴らしい!!!


メイン...ブルターニュ産の鶉のグリル




赤四本目
TOLLOT-BEAUT　CORTON BRESSANDES ７２




この72年の状態の良さには舌を巻いた。
やはり古酒は状態が命と言わざるを得ない。
過去にもここまで状態の良い72年にはお目にかかったことなど無い。
色調は一転薄くなりますが、香りは芯の方に燃え上がる小さな炎が
あるが如く甘く切ない香りを発しています。
果実味も甘く、酸タンニンもまさに熟成しきった古酒の極み。
素晴らしい!!!!


ここで先にお帰りになったShuzさんから赤のブラインド。
ならば受けねばなりませぬ。

量が少量のため判断は難しいけれどジブリーシャンベルタンのニュアンスを
感じます。
果実味は少し薄く感じましたので97年　!

作り手はジブリーシャンベルタンを代表する作り手と言えばアルマンルソーしか
いないでしょ!!

そしてルソーの薄旨の畑と言えばシャルムシャンベルタン!!

いかがでしょうか???











98年のクロサンジャークでしたか。
なるほど!でもかなりいいとこまで言えたでしょShuzさん!!

ご馳走様でした。




この後もカジュアルラインも今更ながら楽しんでいただこうと
05年のトロボーのアロックスコルトンなぞも飲みました。







トロボーの看板ワインはもちろんコルトンシャルルマーニュだとは
思いますが、個人的には赤も白同様に非凡な造りをしていると思っています。

ちなみに今日イチは　白は86年のコルトンシャルルマーニュで
赤は僅差で72年のコルトンブレッサンドでした。

ご参加いただいた皆様遅くまでありがとうございました。