先週のパン教室で、ずっとずっと楽しみにしていた

イングリッシュマフィン　を作りました＼(^_^)／

食パンについで、楽しみだったこれ。
当日は、楽しくて楽しくて、あっという間に時間が過ぎました。


read moreでちょっとだけご紹介。


しっかり30分こねた生地を一次発酵させ


分割したら、すぐに成形（ベンチタイム無し、丸めなし）


丸成形をして、コーングリッツをまぶして


油を塗ったセルクルに入れ、上が平になるようにぎゅっとおします
上に天板をのせたまま、二次発酵させ

型の8割くらいまで生地が膨らんだら、天板をのせたまま焼きます。


焼き上がりは白くするのが、ポイント。


熱いうちにセルクルから外して、あら熱を取ります。


半分にスライスして、軽くトーストして、サンドイッチにして頂きました。

捏ねるのが、ちょっと大変だけど、できばえには満足。
良く買っていたパスコのイングリッシュマフィンとは全然違う。
もっと、もっちり、ふんわりしていて、外側はカリッと香ばしい。
分厚くて、きめ細かい。
こりゃ、クセになりそう。

さっそくセルクルを買ったので、
お家でも作ろうと思います。