2008/6/19 18：52
ごろごろ蒸し鶏のエスニックチキンライス 今日のごはん
チキンライスと言えば、ケチャップの入ったチキンライスが定番ですよね。
あれ、私の大好物のひとつでもあります☆
でも、たまには趣向を変えてエスニックなチキンライスもいいですよ♪
１・鶏もも肉はフォークで皮に10ヶ所ほど穴をあけ、軽く塩を振り、おろし
しょうがと酒をまぶしてラップをふんわりとかけ、電子レンジで7〜8分
加熱します。
２・人参と玉ねぎはみじん切りに、万能ネギは先を15センチ程残して、残りは
小口切りにし、ピーナッツも細かく刻んでおきます。
３・１の粗熱がとれたら食べやすく切ってごま油、醤油、おろしにんにく
各少々を絡め、蒸し汁は大さじ3〜4杯を別にしてごま油、小口切りに
した万能ネギ、輪切り唐辛子、ナンプラー大さじ1と混ぜ、残りは米を
炊く時に使います。
４・洗った米を釜に入れ、３の蒸し汁、ナンプラー大さじ1、塩、こしょう、
鶏ガラスープの素を入れ、いつも通りの水加減まで水を入れて軽く混ぜ、
２の人参と玉ねぎを上にのせてスイッチを入れます。
５・炊き上がったご飯を混ぜて皿に盛り、３の鶏肉をのせ、万能ネギ、
ピーナッツを散らし、３で作ったソースを添えて、お好みで適量かけて
いただきます。
お好みでシャンツァイを添えて、
よりアジアンな香りを楽しんで下さいね♪Σd(ゝ∀・)
お次は、おいしくなってきたナスで「ナスとひき肉のアジアン炒め煮」
１・ナスはヘタをとって縦半分に切り、乱切りにします。
２・フライパンにサラダ油をおろししょうがを入れて、合い挽き肉を炒めます。
３・肉がポロポロになったら１を加えて、ナスに油がなじむまで炒めます。
４・鶏ガラスープ100cc、ナンプラー大さじ1、輪切り唐辛子少々、酒大さじ1を
加えて煮汁が少しになるまで煮ます。
５・最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛ります。
いつものナスの煮物も、
ナンプラーを入れれば、すっかりエスニックテイスト♪(°∀°)b
同じくスープもエスニック。「さらっとピリッとタイ風キャベツスープ」
１・キャベツは小さめのざく切りにし、ベーコンは1.5センチ幅に切ります。
２・鍋に鶏ガラスープ500cc、１を入れて火にかけます。
３・沸騰したら弱火にして、ナンプラー小さじ1、こしょう、輪切り唐辛子、
おろししょうが各少々を加えます。
４・全体に味がなじんだら、ドライバジルとレモン汁小さじ1を加え、器に
入れます。
これからの暑い季節にぴったりなスープです♪（≧▽≦）
きんぴらだって、「れんこんのエスニックきんぴら」
１・れんこんは皮をむいて薄切りにし、水につけます。
２・フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、香りが
出てきたら１を入れて炒めます。
３・酒、砂糖各大さじ1を加えてさらに炒め、ナンプラー小さじ2と醤油
小さじ1/2を加えます。
４・れんこんに火がとおったら豆板醤を加え、汁気が少なくなるまで
炒めて皿に盛り、輪切り唐辛子を散らします。
そして、dinghymamaさんが作っていた「海老と春雨の中華風煮」
１・むきエビは背わたを取り、キャベツはざく切りに、緑豆春雨は食べやすい
長さにハサミでカットします。
２・フライパンに鶏ガラスープ2カップ、おろししょうが少々、オイスター
ソース、醤油各大さじ1を入れて火にかけます。
３・２が煮たったら、キャベツと緑豆春雨を加えて煮ます。
４・汁気が少なくなってきたら、むきエビを加え、塩、こしょうで調味し、
皿に盛ります。
醤油の量を減らして、オイスターソースをナンプラーに替えるとアジア風☆
今まで春雨は別茹でにしてたけど、
スープを多くすればそのまま投入しても全然OK！
フライパン一つでできるから、簡単だったわ♪(≧∇≦)ъ
ランキングに参加してます♪ココをポチッとよろしくです☆2008/6/26 16：22
投稿者：れおぽん＠管理人
2008/6/20 14：20
投稿者：dinghymama
http://dinghymama.exblog.jp/
http://dinghymama.exblog.jp/
すっごい〜＾＾ナンプラー消化月間だわ。
海南チキンライスを作ろうと調べていたところなんです。やった
わ！！
そして「エビと春雨」作ってくださったんですね☆そっか〜オイス
ターソスをナンプラーに変えたらいいんですね！！次はナンプラーで
作ってみますね。これからの季節は、アジアンなものが食べたくなる
のでナンプラー活躍させないと♪ガンバってみま〜す。
海南チキンライスを作ろうと調べていたところなんです。やった
わ！！
そして「エビと春雨」作ってくださったんですね☆そっか〜オイス
ターソスをナンプラーに変えたらいいんですね！！次はナンプラーで
作ってみますね。これからの季節は、アジアンなものが食べたくなる
のでナンプラー活躍させないと♪ガンバってみま〜す。
2008/6/19 20：35
投稿者：gonns
うお〜！
れんこんのきんぴら！新バージョンだわ！嬉しい。
ナンプラーが必須なのね、分かったわ、ナンプラー買ってこよっと。
ナスも美味しい時期だものね〜うわっ、楽しみだわ、どんな味なのか・・・むふふふ♪
れんこんのきんぴら！新バージョンだわ！嬉しい。
ナンプラーが必須なのね、分かったわ、ナンプラー買ってこよっと。
ナスも美味しい時期だものね〜うわっ、楽しみだわ、どんな味なのか・・・むふふふ♪
ナンプラーって、ちょっとクセがあって嫌いな人もいるけど、それだけでアジアンテイストになるので、重宝するよ♪
気に入ってくれるといいんだけど☆(*´∪`*a゛
dinghymamaさん☆
暑い季節はやはりエスニックな食べ物がおいしいですね！（≧▽≦）
暑い時は暑い国の食べ物を食べてると、元気でいられる気がします♪
苦手な夏・・・なんとか頑張らねば！（笑）