2008/5/16 6：50
オペラ 分類なし
ピッツェリア１８３０ 入間店で
作りましたー♪
久しぶり☆
楽しいな。るん♪
だけど、スタッフうけは良かったんだけど、
あんまり売れなかった…。
あ、自分うけも良かった。
やっぱり美味しいっっ！
から、まあいいかぁ♪
でもお酒のきかせてあるケーキは
フレッシュフルーツをつかったケーキと比べると
売れ数が断然、下がります。
うーん、むつかしい…。
美味しいんだけどなー。
(オペラはガナッシュとコーヒークリームのケーキ☆
そしてさらにコーヒーシロップにラム酒がとぽとぽ きかせたケーキ♪)
2008/5/8 13：47
わーい×２ 分類なし
やっと長いゴールデンウィークが終わり。
今日は２週間ぶりの
お休み☆ (やった～！)
二日前位から、お休みまでの
カウントダウン。
もうなにしよっ！って
わっくわく♪
まず、大親友のきっこと
シンガポール料理の
ハイナンチキンライスを食べに行くー♪
２人ともとも思い出の一皿。
シンガポールで思春期を過ごした私たちにとっては
ある意味 ソウルフードです。
鳥だしで炊いたジャスミンライスと
さっぱりしっとり蒸しあげた鳥むね肉を
しょうがやチリソースでいただきます。
代官山の私の店でもお出していたほど
私にはなくてはならないお料理…。
２人で一口ごとにおいしいね、って
シンガポールの懐かしい話にも弾みましたー！
ちゃっかりデザートに
揚げバナナとボボチャチャもいただいて
気持ちも蘇ってきたようです☆
2008/4/24 18：10
急遽 分類なし
社長の一声で
御殿場のカフェ３３１０へ。
この店舗は
ホットサンドイッチとシフォンケーキのお店です。
ところがある日、社長から
名指しで電話がかかってきましたー�ﾎ
なんだろー！って電話にでると
シフォンケーキの周りに塗っている
ホイップクリームの状態が良くなく
お客様に出せない、とのこと。
オープンして１ヶ月。
確かにそんな時期かも。
新規オープンは忙しいし、
みんなテンパっているので
教えたことも細々したことが
抜けてしまうことが多いんです。
久しぶりにみんなで
クリームの塗り方の復習をして
再確認できました。
私のあまり上手じゃない教え方にも
みんなが真剣に聞いて
やってみよう！という姿勢に
感激する１日でした。
それから新しく フレッシュジュースが
メニューに加わりましたよ☆
ジュースのレシピも
私の担当です☆
2008/4/21 22：59
オザミの グルメ
レモンタルト☆
デザートに
こんなに大きなポーションで
お腹も気持ちも
豊か豊か♪ なんて贅沢…！
2008/4/21 8：44
５感に 日記
刺激的な１日を
過ごそう！ と
２ヶ月まえから計画していたお休み。
早起きして、１人ぶらぶら丸の内の
骨董市。
それから、ビストロ・オザミで
ボリュームフレンチを堪能
(でも次の予定のためにワインは控えめにね…)
そして メインは
゛ラ・マンチャの男゛
松本幸四郎と松たか子の出演しているミュージカルです☆
松たか子の歌唱力と演技が
すごく迫力！
びっくりしました！
ドン・キホーテのセリフにもあるように
夢みることに真剣さを忘れないように
ごまかしたり
、現実と折り合いつけて目をそらさないようにしたいです。
(→ フォワグラの赤ワイン煮 いんげんのサラダ添え)
2008/4/18 20：21
ヴァローナ ３ 日記
デザインがポップ☆キュート。
…なんだけど…、
食べるのがもったいなくって
飾っておきたくなっちゃう！
(→ストロベリーショートケーキ)
2008/4/17 20：08
ヴァローナの ２ 日記
レモンストーリー
中はレモンクリームとゼリーをメレンゲのように
つくったもの。
2008/4/17 19：20
ヴァローナ 日記
期待いっぱいで望んだ
ヴァローナの講習会。
チョコレートがあまり食べられないから
作ることも自然と避けていたチョコレート菓子…。
そんなんでは
ダメですよね？ いけないですよね？
って
そうです！私は菓子屋なんです、
嫌いなんて、言ってちゃダメなんです。
…。 で…、
参加してみると
避けていた分、 新しい発見がいっぱいで
デモンストレーションが進めば進むほど、
ぐいぐい引っ張られるようにのめり込み☆
感じていたよりフレッシュ感にあふれ、
シンプルに生かせつつ、なおかつ、
コクと複雑味にあふれるチョコレートの魅力に
感動しました。
明日からまた前に進む元気と
エネルギーも たっぷりと補給ー！
（→モヒート＞チョコレートクリームとラム、ライム、ミントのソース、
チョコレートのケイク）
2008/4/15 7：31
寄り道 うれしい
寒かった日曜日。
でも私たちに
ホットな出来事！
シンガポールに住んでいた時、
中学校高校で通っていた学校の同級生が日本に来てて
２０年ぶりに会いました☆
時間がきゅる～と逆戻り！
(→ 東京駅 グランスタ内、フェアリーケークフェア
友だちのいがらしろみちゃん プロデュースの
カップケーキのお店♪)
2008/4/13 18：21
ネパール料理 つくったー！！
ネパール料理教室へ…！
メインはやはり！
カレー☆
玉ねぎをじっくりと炒めた チキンカレーと
いろいろな野菜がコロコロで
黒コショウとマスタードがスパイシーな
ベジタブルカレー。
ピクルスにデザートまで！
思っていたより
ずっとずっと美味しくて、
ペローリたいらげちゃったー♪
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